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香煎虾饼
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Mars呆萌

虾饼是一道老少皆宜的菜肴，味道鲜香，口感Q弹。虾肉中加适量猪肉末可以增加香气，加点胡萝卜既可以点缀色泽，还能够增加维生素的营养，最好再加点荸荠碎，就更完美了。

时间:10分钟内
食材
虾肉 300g
猪肉 50g
胡萝卜 50g
白糖 少许
盐 适量
胡椒粉 少许
鸡粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把虾仁去掉虾线，洗净后沥净水分
  • 步骤 2/13
    先将其拍碎，再用刀背斩成虾泥
  • 步骤 3/13
    把五花肉剁碎
  • 步骤 4/13
    把胡萝卜、姜切成碎末
  • 步骤 5/13
    把虾泥、肉末放入碗中，加盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、姜末
  • 步骤 6/13
    顺着一个方向搅打上劲
  • 步骤 7/13
    再放入胡萝卜碎末
  • 步骤 8/13
    继续顺着一个方向搅打，直至成为一个肉坨
  • 步骤 9/13
    取一块虾肉团圆、按扁即成生坯
  • 步骤 10/13
    热锅凉油，放入生坯，小火煎制
  • 步骤 11/13
    煎制一面定型上色，翻面再煎
  • 步骤 12/13
    两面都煎制到均匀上色，出锅装盘
  • 步骤 13/13
    和生菜叶搭配，即可上桌品味
小贴士

1、煎制时候一定要用小火，防止里生外糊。

2、搅打虾泥很关键，一定要顺着一个方向搅打，并且一定要上劲。

发布于 2019-09-27
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