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电饼铛香煎虾饼
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不负红艳

女儿特别喜欢吃虾，前两天看了一档北京卫视美食节目做的虾饼，觉得美味，决定做给三岁的女儿吃，女儿果然大爱！

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 14只
胡萝卜 1/3个
香菇 半个
香芹 2颗
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲜虾去皮，抽虾线，洗净
  • 步骤 2/11
    用刀将虾拍编
  • 步骤 3/11
    用刀背剁虾
  • 步骤 4/11
    放入三分之一的盐，顺时针搅拌，然后再分两次放入盐
  • 步骤 5/11
    手抓起虾泥，用力向碗底摔打，使之更有劲儿，最后虾泥能粘再碗底，倒过来而不掉下即可
  • 步骤 6/11
    将香菇，西芹，胡萝卜切碎后用热水焯下
  • 步骤 7/11
    虾泥和蔬菜混合，放入半勺糖，料酒，搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    准备面包糠
  • 步骤 9/11
    热电饼档加热，放色拉油，取一撮虾泥，沾满面包糠，放入电饼档，按扁，煎至焦黄后翻面。
  • 步骤 10/11
    两面都是焦黄状态后取出
  • 步骤 11/11
    装盘就可以吃啦，配上番茄酱更美味！
小贴士

剁虾要用刀背，这样虾会比较Q弹，另外煎的时候不用太久，很快能熟。

发布于 2019-11-27
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