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一点红猪肉丸汤
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傲旋丿龙靡丶凤舞

好吃

时间:10分钟内
食材
手拍猪肉丸 6个
一点红 250g
花生油 2g
盐 1g
浓缩鸡汁 2g
鸡粉 3g
拍松姜片 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材。一点红是野菜，清洗时要仔细并浸泡15分钟，保证食用安全。
  • 步骤 2/7
    用小煮锅，加入4饭碗清水，倒入鸡粉和浓缩鸡汁。
  • 步骤 3/7
    再放入姜片，猪肉丸，中火煮开后，加入白糖、盐调味，改小火煮5分钟。
  • 步骤 4/7
    熄火，或者改微火，让底汤处于微沸状态。
  • 步骤 5/7
    同时，另取一锅大火煮水至大沸，下少许的花生油，倒入一点红焯水40秒。
  • 步骤 6/7
    然后捞起，沥干水分后，倒入做好的底汤中，大火至沸，即可出锅。
  • 步骤 7/7
    出锅装碗，稍加整理，即成。
小贴士

在底汤中添加白糖，除了提鲜外，还可以袪除一点红的青涩味。

发布于 2020-01-19
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