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猪油菜饭
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冷血哥雁雪

猪油菜饭是将青菜用猪油炒制后，加入大米和水焖制而成，因常在里面加入腌制的咸肉，也被叫做“咸肉菜饭”。菜饭营养丰富、喷香扑鼻、油润可口，不需加菜也可以让你再添两碗饭，这种妈妈做出的家常美味，是很多人至今难忘的童年回忆。

时间:30分钟-1小时
食材
咸肉 100g
青菜 200g
大米 200g
猪油 15g
盐 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    咸肉用清水浸泡1个小时，切成小丁
  • 步骤 2/6
    青菜洗净切成小丁，大米淘洗干净后用水浸泡1个小时备用
  • 步骤 3/6
    锅里放猪油烧热，放入青菜丁翻炒，加入一小勺盐
  • 步骤 4/6
    再放入咸肉丁翻炒
  • 步骤 5/6
    将大米倒入锅中一起炒匀
  • 步骤 6/6
    往锅里倒入清水没过菜、饭，盖上锅盖，中大火烧开转小火焖煮20分钟关火，用饭勺翻拌均匀后，盖锅盖再焖5分钟即可
小贴士

1、咸肉要事先用水泡一下，否则太咸，影响口感，对健康也不利

2、焖饭的水不能加多，与菜、饭齐平即可，米饭煮得太烂口感不好

发布于 2020-01-19
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