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时蔬清拌冷面
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欢畅

冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一,其作法别具一格。这次做的是无汤的冷面,简单,清爽,快速,美味。

时间:10分钟内
食材
冷面 100g
鸡蛋 1个
黄瓜 50g
番茄 1个
大蒜 3粒
芝麻 30g
米醋 15ml
蜂蜜 5ml
食用盐 2g
蒸鱼鼓油 5ml
蒜蓉辣酱 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材:玉米面,黄瓜,西红柿,鸡蛋,芝麻,蒜,葱,香菜。
  • 步骤 2/6
    锅内倒入清水,凉水和玉米面同时下锅,煮到没有硬心即可。 (这步可以把生鸡蛋的外壳洗干净后和冷面一起下锅煮)
  • 步骤 3/6
    捞出来倒入冰水镇一会儿,可以多换几遍冷水,口感好一些。
  • 步骤 4/6
    鸡蛋煮熟,黄瓜和西红柿改刀,喜欢切什么形状随意吧,蒜拍碎。
  • 步骤 5/6
    调味汁:米醋+蒸鱼鼓油+蜂蜜+盐+胡椒粉+蒜末。
  • 步骤 6/6
    冷面沥干水分后倒入碗里,把备好的菜码盘,淋入味汁和辣酱,撒些芝麻,即可。
小贴士

味汁要随意发挥,喜欢酸甜的就多放点醋和糖或者蜂蜜,辣酱最好是韩国辣酱或者蒜蓉辣酱,味道会好一些。

发布于 2019-12-25
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