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杂粮吐司
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confirmation小葱

若不是生病我或许永远也不会喜欢吃杂粮，的确不好吃，而如今却是天天离不开杂粮，家里差不多买了十几种，前几天把各种杂粮磨了粉，留着做面包呀，馒头呀都可以加点，省的天天熬粥吃腻了，今天试着做杂粮吐司，养生就应该从点点滴滴做起。

时间:1-2小时
食材
面包粉 230g
杂粮粉 20g
黄油 28g
全蛋液 20g
细砂糖 25g
盐 3g
酵母 3g
水 140g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油以外所有面团材料放入面包机桶内
  • 步骤 2/9
    启动揉面程序，约20分钟后加入软化黄油。再次揉面20分钟左右即可。
  • 步骤 3/9
    揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至2.5倍大。
  • 步骤 4/9
    取出发酵好的面团排气，分割成三等份，揉圆松弛20分钟。
  • 步骤 5/9
    取一份面团擀成椭圆形
  • 步骤 6/9
    翻面后卷起
  • 步骤 7/9
    整齐的摆放在模具里
  • 步骤 8/9
    二次发酵至8分满
  • 步骤 9/9
    烤箱190度预热，烤40分钟左右，脱模取出晾至手心温度后装袋密封保存即可。
小贴士

面粉吸水性不同，尤其加了其他杂粮粉，所以水份要灵活掌握，酌情增减，合适的面团是柔软湿润但不会非常粘手。

发布于 2019-07-08
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