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杂粮土司
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吾心给谁人暨

随着元宵节的过去，年味也淡了下来，这段时间长了多少肉肉了？该是清理肠胃的时候，广告上不是说2月不减肥，3月徒伤悲吗？今天做了款杂粮土司，杂粮的好处自不必多说，吃油腻了来次杂粮餐也是调剂口味不错的选择，就这个先来作个开始吧!

时间:1-2小时
食材
黑米粉 50g
全麦粉 50g
高筋面粉 480g
黄油 40g
盐 6g
细砂糖 55g
鸡蛋 1个
水 320g
酵母 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黑米磨成粉，然后加入全麦面粉
  • 步骤 2/10
    再加入其他的材料混合
  • 步骤 3/10
    搅拌面团光滑后，然后加入融化的黄油，再继续搅拌到面团出筋膜
  • 步骤 4/10
    放温暖处发酵到3~4倍左右的大小
  • 步骤 5/10
    取出揉匀，排除空气后，均匀的分成6份静置15分钟
  • 步骤 6/10
    取出1小份面团擀成长形
  • 步骤 7/10
    再由下往上卷起来，收口封紧
  • 步骤 8/10
    将每份都做好后放进土司盒，盖上保鲜膜再次发酵
  • 步骤 9/10
    发酵到9分满的时候刷上鸡蛋液，放进预热好的烤箱，175度，35分钟左右
  • 步骤 10/10
    烤好后取出晾凉再切片
小贴士

1 面粉的湿度不一样，所以水不要一次倒入，留50g左右慢慢添加

2 放入烤箱后，大概10分钟左右表面就会上色，盖上一层锡纸可防止上色过深~

发布于 2024-05-05
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