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香椿炒蛋
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梁怜蕊故

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

时间:10分钟内
食材
香椿 100g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备所需主料。
  • 步骤 2/7
    香椿洗净放入水里焯一下。
  • 步骤 3/7
    香椿切细备用。
  • 步骤 4/7
    两个鸡蛋放入盐打撒。
  • 步骤 5/7
    把切细香椿放入鸡蛋中搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    锅中放入食用油。
  • 步骤 7/7
    油温高，放入香椿翻炒一下即可。
小贴士

因为香椿有特殊的气味，所以不适合用菜籽油或者气味比较大的油来做。这样会掩盖香椿的香气。

发布于 2019-07-08
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