jxcaipu logo
香椿炒蛋
10.8万 热度 10 收藏
纯青smuggle

菜市场里出现香椿的影子,看到它,就觉得春天是真真正正的来了!最家常的香椿炒蛋,简单快手,是怀抱春天最好的菜式了吧!不论是先炒香椿再加蛋,还是蛋和香椿拌在一起入锅,都是可以的。香椿易熟,颜色从紫红色变为绿色就已经可以出锅了。

食材
鸡蛋 4个
香椿 随喜欢
两大匙
1茶匙(根据自己口味可增加)
1茶匙
生抽(加两滴生抽可以提鲜,个人习惯,可以省略) 2滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    嫩嫩的香椿芽看到就让人心动。
  • 步骤 2/9
    去掉根部,嫩芽洗干净。
  • 步骤 3/9
    切上几刀,也不用太碎。
  • 步骤 4/9
    打蛋,蛋里加少许盐和糖。
  • 步骤 5/9
    锅里放油,先把香椿倒入翻炒至变色。
  • 步骤 6/9
    倒入蛋液。
  • 步骤 7/9
    翻炒至蛋液凝固即可。再蛋液半成型的时候,喜欢吃碎一点的可以不停用筷子拨动,喜欢吃大块鸡蛋的,就不要拨动过度。
  • 步骤 8/9
    当然,蛋液和香椿拌在一起也是可以的。
  • 步骤 9/9
    把盐和糖的调味也加入蛋液,和香椿碎一起打匀。锅热油热入锅,香椿易熟,颜色从紫红色变为绿色就已经可以出锅了。
发布于 2018-10-13
相关菜谱
写评论