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肉片滑子蘑
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凑整

滑子蘑其营养丰富，味美可口，也叫滑菇，因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。配上黄瓜，肉片一起熘炒鲜美清爽不油腻，还很有营养。

时间:10-30分钟
食材
滑子蘑 200g
黄瓜 1根
猪里脊 100g
鲍汁 二大勺
盐 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
淀粉 少许
香葱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    里脊肉切小薄片，泡洗干净。
  • 步骤 2/8
    挤干水份，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀，再放少许淀粉抓匀腌五分钟。
  • 步骤 3/8
    滑子蘑清洗干净。 在水里放一些淀粉抓洗一下更干净。再冲洗两遍捞出控水。
  • 步骤 4/8
    放清水锅内焯烫断生后捞出控水。
  • 步骤 5/8
    黄瓜刷洗干净，切片。
  • 步骤 6/8
    起锅热油，下入肉片滑炒。
  • 步骤 7/8
    倒入黄瓜焯烫的黄瓜煸炒片刻。
  • 步骤 8/8
    倒入蘑菇，鲍汁，少许盐和香葱炒匀出锅。
小贴士

全程用大火急炒味道才好。

滑子蘑会出粘液，最后不用勾芡。

鲍汁中有咸味，可按串串口味适量加些盐。

因为黄瓜和蘑菇都焯烫了所以不用炒太久。

发布于 2019-07-08
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