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肉丝豆皮青菜汤
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南方有约

千张是一种薄的豆腐皮，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。牛骨的营养价值也是非常高，能补钙，牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。能美容，牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。三种食材一起烹煮，肉鲜甜，加入榨菜和黑胡椒调味，汤非常的入味，这是一道既营养又美味的汤水也是非常适合全家人食用。

时间:30分钟-1小时
食材
千张 1份
上海青 100g
牛肉 150g
榨菜 50g
高汤 1000ml
油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
生粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    千张，牛肉和上海青准备好。
  • 步骤 2/14
    榨菜先泡过水，洗净，然后切成条。
  • 步骤 3/14
    上海青菜摘开，用食用碱泡十分钟。
  • 步骤 4/14
    泡好的上海青用清水洗干净，再切成块。
  • 步骤 5/14
    牛肉切成长条，倒入生粉，盐，料酒，食用油。（也可以加些姜末）
  • 步骤 6/14
    抓匀腌制15分钟
  • 步骤 7/14
    千张切成丝。
  • 步骤 8/14
    高汤是提前用牛骨熬制成的。
  • 步骤 9/14
    锅里加油烧热，倒入千张丝炒到稍微有点点焦黄。
  • 步骤 10/14
    然后倒入牛骨高汤。
  • 步骤 11/14
    加入切好的榨菜。
  • 步骤 12/14
    锅里的汤煮开，把榨菜的味煮出来，加入牛肉。
  • 步骤 13/14
    稍微煮一会，把牛肉煮熟就行了，加入上海青。
  • 步骤 14/14
    最后加入黑胡椒粉，和适量的盐调味。
小贴士

1牛肉可以用别的肉类来代替。

2 腌制牛肉可以放一点姜末，因为我家孩子脚有伤不能食用姜，所以就没有放。

3 如果没有高汤也可以用清水，但本人认为口感真的有差哦。

4 用食用碱泡过的蔬菜可以有效去除表面有害物质。

5 榨菜比较盐，所以要先泡过，汤加盐的话要注意量。

发布于 2019-12-11
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