jxcaipu logo
腐竹双椒炒肉片
7.4万 热度 770 收藏
明亮prescription

吃腐竹可以预防老年痴呆：　　营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。　　腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

时间:10-30分钟
食材
腐竹 200g
肉片 150g
油 适量
盐 适量
红椒 1个
青椒 1个
蒜瓣 适量
葱段 适量
姜片 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
料酒 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腐竹泡发洗净，青红椒洗净，蒜、葱洗净。
  • 步骤 2/6
    所有食材切段。
  • 步骤 3/6
    热锅凉油放入姜片、蒜瓣煸香，倒入肉片炒至变色，调入料酒、白糖、酱油翻炒均匀。
  • 步骤 4/6
    倒入双椒炒匀至变软。
  • 步骤 5/6
    最后倒入腐竹炒匀，调入食盐再次炒匀后关火。
  • 步骤 6/6
    装盘。
小贴士

美味

发布于 2019-08-06
195
相关菜谱
写评论