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苦瓜炒肉片
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一只皮d

这段时间天气比较热，要多吃些消暑的食物，苦瓜就是一个不错的选择。虽然味苦，可是消暑的效果比较好些。苦瓜肉片，简单的小炒，味道相当好。

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 200g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
姜片 适量
八椒 适量
花椒 适量
老抽 适量
青椒 适量
干红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将苦瓜放在清水中洗净。
  • 步骤 2/11
    用刀将苦瓜切成两半。用勺子将苦瓜籽挖干净。
  • 步骤 3/11
    苦瓜切成薄片（倒入些许盐淹渍一会）
  • 步骤 4/11
    五花肉焯水
  • 步骤 5/11
    将五花肉切片
  • 步骤 6/11
    青椒适量切成小块
  • 步骤 7/11
    准备辅料：大蒜、干红椒、姜片、八角、花椒
  • 步骤 8/11
    油锅预热。倒入辅料煸炒出香味
  • 步骤 9/11
    将切好的肉片倒入锅中爆炒出香味。不停翻炒，以免糊锅
  • 步骤 10/11
    加入些许老抽上色
  • 步骤 11/11
    将切好的苦瓜倒入锅中。可放少许清水。加入盐，鸡精等。翻炒两分钟即可。
小贴士

1、把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

2、将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

苦瓜真的好苦哇。呵呵。我是受不了那味。我只吃了些肉片。

发布于 2019-08-15
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