jxcaipu logo
玫瑰腐乳肉
9.1万 热度 744 收藏
陨队矩接某

玫瑰腐乳肉是安阳扣碗中最受欢迎的硬菜，也是传统宴席上必不可少的菜品，选用精品五花肉经过蒸煮程序完成，口味咸香，入口软糯，夹入荷叶饼吃，口感更佳。

时间:1-2小时
食材
精品五花肉 500g
豆腐 200g
玫瑰腐乳 3块
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
花椒 适量
八角 适量
香叶 3片
桂皮 适量
白胡椒 适量
大葱 一段
生姜 4片
香菜 一根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    清洗干净后，加煮肉料，放入清水中，煮制八成熟，以筷子能扎透为准。
  • 步骤 2/5
    煮肉间隙，拌玫瑰腐乳汁，加入料酒，生抽，白胡椒，喜欢甜口的少加点白糖提鲜
  • 步骤 3/5
    豆腐切块，抹上腐乳，撒上葱花和姜片摆在海碗里
  • 步骤 4/5
    煮好的五花肉切片抹上腐乳摆在豆腐上，准备上锅蒸
  • 步骤 5/5
    大火等锅上汽后，转中火蒸50分钟至一个小时，撒上香菜装饰即可
小贴士

1.要选用带皮精品五花肉，这样的肉肥瘦相间，口感好。

2.因为切的肉块大，所以一定先煮制入味。

发布于 2019-09-26
83
相关菜谱
写评论