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凉拌荆芥
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foreign景天

荆芥乃是来自河南省特色香草。这款香草来自庞大的罗勒家族。和九层塔（金不换）样子非常相似，但是气味却和柠檬罗勒几乎一样。这款香草柠檬味道不如柠檬罗勒，同时又带点淡淡的九层塔特有的茴香八角味。所以要分辨起来确实不容易啊。不够同属罗勒系列，我们知道它们小有差异就行了。

时间:10分钟内
食材
荆芥 150g
香油 适量
盐 1g
醋 10g
辣椒油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    在我们河南广泛种植的一种香草蔬菜，夏季市场都有卖，我家自己中了一片，涨势良好。
  • 步骤 2/8
    刚刚从地里拔上来的，去掉老梗
  • 步骤 3/8
    叶子就是这个样子的，因同属罗勒系列，和罗勒九层塔的样子都差不多。味道也是相似的
  • 步骤 4/8
    因凉拌，虽然自己种的，还是用谈盐水浸泡10分钟，以消毒杀菌
  • 步骤 5/8
    浸泡好的荆芥捞出入盘
  • 步骤 6/8
    醋、盐、香油、辣椒油调和成汁。荆芥本身香味很浓，料汁越简单约好。只用盐和香油也是可以的哦。
  • 步骤 7/8
    浇在荆芥上拌匀即可
  • 步骤 8/8
    底部垫了点黄瓜片，上桌啦。黄瓜拌荆芥在我们这里也是夏季的家常菜。
小贴士

料汁要吃的时候再拌，过早拌了会让荆芥塌架。

发布于 2020-03-18
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