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荆芥拌豆腐
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弟怰古元英云

一直都分不清荆芥与九层塔有何区别，但是看大家发的九层塔图片都和荆芥差不多。也许两者的外形都很象，可能是味道上略有区别吧？荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作为夏季调味料品使用。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
水发木耳 100g
荆芥 10g
盐 适量
小米辣 适量
蒜 少量
香油 少量
生抽 两匙
白糖 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把豆腐整块放入煮锅里煮一会，去除豆腥味（也可以用蒸的方法）。
  • 步骤 2/6
    水发木耳处理干净后放入沸水锅里焯熟，然后捞出冲凉备用。
  • 步骤 3/6
    把煮好的豆腐稍放凉后切成2厘米大小的豆腐块。
  • 步骤 4/6
    荆芥洗好切碎，蒜剁成蒜泥，小米辣切小圈备用。
  • 步骤 5/6
    把切好的豆腐放入一个大碗里，加入切好的蒜泥、小米辣和荆芥。
  • 步骤 6/6
    按个人口味调入适量的盐、生抽、白糖、香油拌匀即可。
小贴士

凉拌豆腐要去除豆腥味才好吃，可以用煮的方法或蒸的方法，但是蒸制的方法要更费时一些。

发布于 2020-10-29
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