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莲藕排骨汤
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一杯月光丑

莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。炖汤的莲藕要选择面的，如炒食选择脆的较好，买的时候问一下卖主，或让他帮你选择，一般都是不会错的。我这炖的是原味的莲藕排骨汤，吃时加盐调味。每天热开，这样煮一大锅可以吃上一周。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 800g
莲藕 800g
小葱 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右。
  • 步骤 2/6
    莲藕切成大块，泡在水里备用。注：泡水为了防止氧化变黑。
  • 步骤 3/6
    将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫。
  • 步骤 4/6
    然后放葱姜和莲藕。
  • 步骤 5/6
    用电高压锅炖，加压15分钟。
  • 步骤 6/6
    解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。
小贴士

1.煮原味汤不要加盐。

2.也不要用大料之类的香料，抢去主料的鲜。

3.用砂锅小火炖更鲜美，没有时间用高压锅一样好味。

发布于 2019-12-12
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