Name: 翡翠蛋羹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鸡蛋 2个; 芝麻油 适量; 盐 适量; 荠菜 适量; 香醋 适量; 生抽 适量; 虾皮 适量

翡翠蛋羹

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岫烟impartial

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翡翠蛋羹,香滑嫩口,好吃到流口水,老人小孩都喜欢

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 2个

芝麻油适量

盐适量

荠菜适量

香醋适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

食材图
步骤 2/9

鸡蛋打散，加入等量的温开水，搅匀备用。
步骤 3/9

将搅好的蛋液蒙上一层保鲜膜，放入蒸锅里。
步骤 4/9

大火烧开，中小火蒸熟。
步骤 5/9

将经过焯水的荠菜切碎备用。
步骤 6/9

取小碗，放入切好的荠菜和虾皮。
步骤 7/9

放入香醋、芝麻油、食盐、生抽和少许味精调味。
步骤 8/9

另取深一些的盘子，一半放入蛋羹，一半放入荠菜，即成翡翠蛋羹。
步骤 9/9

吃的时候，两样食材，拌匀即可食用。

小贴士

1.荠菜可用开水焯一下，放冷水冰后，分团用保鲜袋装起来，放入冰箱，过季也可以食用。

2.细嫩的蛋羹制作要点是用温开水，蒸的时候，蒙一层保鲜膜。

发布于 2020-09-14

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