春天到了，万物复苏，阳气生发，肝气上扬。

肝气在春天最旺盛最活跃，则春季养肝护肝正当时。绿色入肝经，养肝首选新鲜绿色蔬菜，可清燥热，散积热，补营养。

顺时养脏，顺势养身。把握好时机，准备好对策。调肝理气，则气顺，则心安，则体健，则身心愉悦，则易怒的春天不生气。

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因 高血压引起的一些疾病的有效药物，芹菜还含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃些芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收都大有好处。

经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在干燥风大的春天，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

自己家做的蛋饼，营养健康又卫生，那绿绿的颜色让你一天都有个好心情。