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腐竹炒韭菜
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言语而不能暨怍风

腐竹含有丰富蛋白质，营养价值较高，有健脑、降胆固醇、防高血脂、防动脉硬化的功效。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，使用前先用冷水泡发，如用热水泡易碎。

时间:10分钟内
食材
腐竹 150g
韭菜 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这是干燥的腐竹
  • 步骤 2/9
    将腐竹用手折成手指长的条状，在冷水中浸泡20分钟。
  • 步骤 3/9
    韭菜浸泡可去根部细沙，洗净，沥水，切段。
  • 步骤 4/9
    坐油锅，烧热，先下韭菜较粗的部分，翻炒均匀。
  • 步骤 5/9
    再下其余韭菜段，加适量盐，翻炒均匀，炒至六成熟盛出备用。
  • 步骤 6/9
    浸泡好的腐竹捞出沥水。
  • 步骤 7/9
    原锅，加多点油，下腐竹煸炒，加适量盐翻匀。
  • 步骤 8/9
    将韭菜回锅一起翻炒，加适量生抽提味，加少量老抽上色，大火快速翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    收汤汁即可
小贴士

１、各种腐竹浸泡时间长短不同，看看软了，摸着没有硬硬的即可。

２、腐竹要用冷水浸泡，如用热水浸泡易碎。

发布于 2019-09-23
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