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蜜汁肉脯
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魂梦归他处殳

早就对肉脯的色相垂涎三尺了,无奈我们这边没有卖的,网上的又不放心,终于腾出功夫自己做一次了,呵呵,也算是了了一桩心愿~

时间:30分钟-1小时
食材
猪外脊肉 500g
香油 适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
五香粉 适量
黑胡椒粉 适量
耗油 适量
蜂蜜 适量
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    外脊肉洗净
  • 步骤 2/8
    剁成肉糜,要碎碎的,碎的不能再碎了
  • 步骤 3/8
    肉糜中加入盐,料酒,生抽,老抽顺一个方向搅打上劲,再加入五香粉,黑胡椒粉,香油继续搅打上劲
  • 步骤 4/8
    肉糜铺在锡纸上,盖保鲜膜用擀面杖擀成薄片,约2毫米厚
  • 步骤 5/8
    烤箱预热180度放入肉片烤十五分钟
  • 步骤 6/8
    十五分钟后取出肉片,已经变色缩水,倒掉考出的一些水分,两面都抹上蜂蜜,一面撒上黑芝麻,入烤箱继续烤十分钟
  • 步骤 7/8
    十分钟后肉片会再烤出一些水分,倒掉,再均匀抹上蜂蜜,撒黑芝麻,入烤箱继续烤十分钟
  • 步骤 8/8
    烤好的肉脯切出自己喜欢的形状,就可以美美地享用了
小贴士

一:肉要自己动手剁碎口感才好,不要偷懒买肉馅或用搅拌机哦

二:最好不要用锡纸,用油纸或油布,我就是偷懒没有换掉锡纸结果粘在了烤盘上,泡了两个多小时才洗掉

三:调肉馅的料根据自己口味来

发布于 2019-09-26
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