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果仁重磅蛋糕
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光明磊落

重磅蛋糕，是指含有较大比例鸡蛋、面粉、黄油及糖的富含油脂很好的蛋糕。它口味非常香醇，可以在里面随意的加入巧克力、核桃、果仁。。。等等形成不同独特的口味。有些人喜欢戚风蛋糕的松软无比，其实重磅蛋糕密实的质感、香醇朴实的味道，也是很多人心目中的最爱。对于烘焙新手来说，我更建议他们从磅蛋糕做起，它相对于戚风蛋糕更容易操作，成功率很高，而且它质感香滑，奶香味浓郁，能让你得到成功的满足感。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 125g
杏仁粉 25g
黄油 100g
糖 60g
鸡蛋 2个
泡打粉 6g
肉桂粉 3g
葡萄干 70g
核桃仁 30g
白巧克力 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将所有的各种原料称量好，将所有的粉类混合并过筛；
  • 步骤 2/13
    黄油软化后加入适量的糖，用电动搅拌器搅拌均匀；
  • 步骤 3/13
    分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个；
  • 步骤 4/13
    将过筛的粉类分两、三次加入混合面糊中拌均匀；
  • 步骤 5/13
    加入酒渍过的葡萄干和烘烤过切碎的核桃仁，
  • 步骤 6/13
    搅拌均匀备用；
  • 步骤 7/13
    将模具内部涂抹一道黄油， 把撒入的面粉倒出， 将混合好的面糊倒入模具中， 抹平；
  • 步骤 8/13
    烤箱预热到165度的烤箱中，中下层， 30分钟；
  • 步骤 9/13
    白巧克力隔水融化；
  • 步骤 10/13
    拿出来放凉；
  • 步骤 11/13
    将融化的巧克力放入保鲜袋中， 剪个小口，挤在放凉的蛋糕的表面上；
  • 步骤 12/13
    随意放上点巧克力小装饰在蛋糕上面；
  • 步骤 13/13
    与朋友聊天，来上一杯茶，搭配来吃更美味；
小贴士

1. 所以粉类都需要提前过筛；葡萄干提前用朗姆酒泡过； 核桃仁提前烘烤味道更香；

2. 模具涂抹好黄油， 再撒入面粉， 最后将面粉倒出， 这样方便脱模；

3. 记住加入原料的顺序， 每一样加入搅拌均匀后再加入下一种原料， 注意分次加入；

4. 烤好后的蛋糕放凉后再做装饰， 白巧克力隔水融化， 再装饰的小“玩意”。

发布于 2019-09-26
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