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尖椒土豆片
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恰好心动

这菜是很地道的东北农家菜，记得小时候家里用大锅做菜，做土豆片时都会在锅里煎炒，把土豆片炒至两面金黄，整个厨房里弥漫着土豆那嘎巴锅的煳香味，这种香味一直留在了脑海里无法忘记，这也许就是美食的魔力太大了。简单的一道家常菜，竟然有这么大的魅力，做时也需要一番功夫和技巧的，我稍微做了一点改良，配料加了点胡萝卜，炒时放蒸鱼豉油更能适合现在的口味

时间:10-30分钟
食材
土豆 8个
尖椒 2个
油 适量
盐 适量
味精 适量
胡萝卜 适量
酱油 适量
蒸鱼豉油 适量
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    土豆去皮洗净切两半
  • 步骤 2/10
    再切成硬币厚的片用凉水泡一下控水
  • 步骤 3/10
    再切尖椒段.胡萝卜片
  • 步骤 4/10
    锅烧热放油加葱花.蒜末.干辣椒段炒香
  • 步骤 5/10
    小火把土豆片下锅慢慢煎炒至金黄色
  • 步骤 6/10
    再加入尖椒段胡萝卜片
  • 步骤 7/10
    继续翻炒至土豆片成熟
  • 步骤 8/10
    放点一品鲜酱油
  • 步骤 9/10
    再加少许盐.蒸鱼豉油
  • 步骤 10/10
    最后加味精炒匀即可出锅
小贴士

1.土豆片切好要用水泡去淀粉炒时才不粘锅；2.这菜炒时不要放水；3.土豆片小火慢慢煎炒至金黄色出煳香味

发布于 2019-12-02
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