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尖椒土豆片
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优雅

前段时间摔伤，休养了段时间，如今已经恢复的差不多了，趁着假期来了趟草原天路自驾游，我对北方的秋天情有独钟。粗犷辽阔，色彩缤纷，让人心旷神怡。回来的路上去了趟张家口，张家口的土豆很有名气，所以带了一袋子回家，于是这些日子的菜便与这土豆有关了。今天就来上一道尖椒土豆片，家常、简便。

时间:10分钟内
食材
土豆 300g
油 15g
盐 2g
青椒 100g
葱 6g
姜 5g
生抽 1瓷勺
米醋 1瓷勺
花椒 15粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，土豆去皮，跟青椒洗净，葱、姜切成丝。
  • 步骤 2/10
    土豆切成薄片，如果土豆大，可以从断面处切成十字。
  • 步骤 3/10
    放入盆中冲洗掉土豆中的淀粉。如果喜欢吃口感绵软的就不用进行这道工序。
  • 步骤 4/10
    青椒切成菱形块。
  • 步骤 5/10
    锅中放入油，将花椒爆香后捞出花椒。
  • 步骤 6/10
    放入葱姜爆香。
  • 步骤 7/10
    土豆片控去水分，倒入锅中翻炒。
  • 步骤 8/10
    土豆片变色后，放入生抽、米醋。
  • 步骤 9/10
    加入青椒，撒上盐继续翻炒。
  • 步骤 10/10
    炒熟后出锅。
小贴士

如果喜欢吃口感脆的，土豆切成片后要冲洗净土豆上的淀粉。如果喜欢口感绵软的就不用进行这道工序。

发布于 2022-07-27
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