有时大家形容有些东西很便宜，会说：像土豆一样满地都是！事实上土豆在日常饮食中还是中档菜呢，无论在西餐还是中餐中。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，是一般粮食所不可比的。富含钾、锌、铁。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。这款很简单的尖椒土豆片，是我家的保留菜，百吃不腻。