Name: 尖椒土豆丝
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 土豆 400g; 尖椒 50g; 葱 适量; 干红辣椒 适量; 蒜 适量; 醋 适量; 盐 适量

尖椒土豆丝

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夏有森光暖

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香辣脆爽的尖椒土豆丝,十分容易上手却又不失美味

时间:10分钟内

食材

土豆 400g

尖椒 50g

葱适量

干红辣椒适量

蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

将土豆削皮，去掉芽眼
步骤 2/7

切成丝
步骤 3/7

洗去淀粉后浸泡约30分钟，然后沥干
步骤 4/7

尖椒切丝，葱切末，蒜切末（可以不放）
步骤 5/7

炒锅上火，放油，加入干红辣椒、葱末炒出香味
步骤 6/7

下入土豆丝，加入适量醋快速翻炒
步骤 7/7

看到土豆丝开始有点变透明时加入尖椒、蒜末、盐翻炒，最后再淋适量的醋翻炒均匀即可

小贴士

关于醋的选择：普通的米醋或白醋都可以。

我更偏好米醋或陈醋，味道比较柔和，虽然会使土豆丝颜色变深一点，但家常菜嘛，味道更重要一点吧。

如果追求美观，白醋会更适合。

发布于 2020-09-14

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