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黑珍珠土司
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悤孤岛旧梦少男旧

没事的时候做点面包，这样孩子们早晨起来可以偷偷懒了，切片面包微波炉一打或烤箱烤一下更好，抹上点调料，夹上点蔬菜，蛋饼或火腿，再热上一杯牛奶，就这么简单打发了一顿早餐，也就几分钟的时间。年轻人不愿做饭，这样吃总比不吃早饭好多了。不过面包也得换着花样做，这样一不单调，二可以补充营养。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
白糖 40g
玉米油 40g
水 140g
盐 3g
鸡蛋 1个
黑芝麻粉 40g
黑芝麻 小许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先准备好黑字芝麻粉，把芝麻烤熟用料理机打成粉。或者买现成的粉也行。
  • 步骤 2/14
    把所有的食材依此：鸡蛋、糖、盐、高粉、黑芝麻粉、酵母、玉米油放入面包桶内。
  • 步骤 3/14
    启动快速揉面程序，面包机开始揉面。
  • 步骤 4/14
    差不多半个小时，面揉至拉出薄膜即可。
  • 步骤 5/14
    面包机启动发酵，发至二倍半大即可。
  • 步骤 6/14
    发好的面放案上，排气后分成三块揉圆，松弛10分钟。
  • 步骤 7/14
    拿一块擀成长饼。
  • 步骤 8/14
    从一头卷起来。
  • 步骤 9/14
    转一下再擀成长饼。
  • 步骤 10/14
    再卷起来。
  • 步骤 11/14
    做好后放入土司盒饭内于温暖处发酵。
  • 步骤 12/14
    发酵至二倍半大刷上液，撒上小许黑芝麻粒，放入烤箱下层，180度烤40分钟。
  • 步骤 13/14
    出炉后凉透保存。
  • 步骤 14/14
    第二天早上切片做早餐正好。
小贴士

我用的是面包机带的配方，稍有调整，原方有15克奶粉，由于家里没有所以没放。

同时水量做了调整，原方150克水，我实际用了130克，原因一是我用的鸡蛋大一点，接近70克，二是面的干湿度不一样，用水量就不一样，所以不管是用水或是牛奶不要一次加够，特别是新牌子的面粉更不能一次加足，稍留点余地，如果水少了可以补一点，多了就不好处理，只有再加面了。

发布于 2020-11-03
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