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山药馒头
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手嗡凭孛蒂

北方人爱吃馒头，馒头的花样也很多。现在很多人重视养生，五谷杂粮便成为了人们生活中的新宠，很多人也喜欢将这些五谷杂粮融入馒头中来食用，如高粱馒头、玉米面馍、豆面馍等，加杂粮更具有营养，对人体的则更有补益。今天就做了加山药的馒头。

时间:30分钟-1小时
食材
铁杆山药 350g
面粉 500g
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    药蒸熟去皮备用
  • 步骤 2/9
    去皮的山药碾成泥，加入面粉
  • 步骤 3/9
    酵母放入30度左右的温水中搅匀
  • 步骤 4/9
    把酵母水放入面粉中，加入适量的温水，和成软硬适中的面团，放温暖处发酵
  • 步骤 5/9
    面团发酵到原来的1.5到2倍大
  • 步骤 6/9
    面团揉匀排气，分成大小一样的剂子
  • 步骤 7/9
    揉成圆形的馒头发酵20分钟左右
  • 步骤 8/9
    锅内加水，锅箅子上面刷少许油
  • 步骤 9/9
    把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，焖3分钟即可
小贴士

馒头二次发酵很重要，馒头发酵至变大变轻盈才能蒸。

发布于 2019-12-02
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