jxcaipu logo
酱汁淮山
6.5万 热度 98 收藏
弟怰古元英云

山药，在我们湖南又叫淮山，是秋冬季常见的食材，它健脾养胃、滋肾益精，还能防止动脉硬化......是不错的平民保健“食物”药，可以经常食用哦。之前在饭店吃过这道菜，作为一个勤俭持家的好媳妇，当然是自己在家学起咯。把淮山跟浓稠的酱汁搭配在一起，味道真滴不错哈。

时间:10分钟内
食材
淮山 1根
剁椒 半勺
油 适量
盐 适量
蚝油 半勺
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备剁椒，这个是超市买的，试了一些牌子，这个最好，要用湖南的剁椒哈
  • 步骤 2/9
    淮山去皮
  • 步骤 3/9
    改刀成0.5厘米的片，放进清水洗一下，沥干水分待用
  • 步骤 4/9
    酒店里面做这道菜，一般都是给山药片过一下油，但是家庭制作的话，还是过水比较好
  • 步骤 5/9
    锅中放油
  • 步骤 6/9
    加入半勺剁椒，翻炒一下
  • 步骤 7/9
    放入淮山
  • 步骤 8/9
    调入三分之一勺的盐，加入多半勺蚝油、少量老抽，翻炒一下
  • 步骤 9/9
    装盘，撒一点葱花就可以食用了
小贴士

戴手套削皮，不然淮山的粘液弄到手上会痒；淮山有粘液比较滑，切的时候要注意，避免切伤手指

发布于 2019-12-06
28
相关菜谱
写评论