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豉香土豆排骨
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一只吃鱼猫

豆豉土豆排骨，加入了豆豉增加咸鲜香味，减少了许多油腻感。用微波炉烹饪而成，保持了食材的原汁原味，蒸出的油水刚好融入进土豆里，所以土豆也变得非常好吃，尤其是夏日里再也不要受油烟之苦了，省时省力

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 500g
土豆 180g
盐 4g
生抽 30ml
料酒 30ml
生粉 2汤匙
小葱 适量
生姜 适量
蚝油 15毫升
豆豉 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肋排用清水泡清血水，中途水浑浊了要调换
  • 步骤 2/10
    之后把排骨洗净沥干水分后加入盐，料酒，生抽，蚝油和生粉抓匀后腌制6小时以上
  • 步骤 3/10
    土豆去皮洗净，准备葱和姜片
  • 步骤 4/10
    把土豆切成滚刀块后加入2克盐拌匀
  • 步骤 5/10
    准备豆豉
  • 步骤 6/10
    先把土豆放入碗中再把排骨加入，再把豆豉，小葱和姜片加在上面
  • 步骤 7/10
    放入微波炉专用蒸笼
  • 步骤 8/10
    进微波炉
  • 步骤 9/10
    选择蒸汽菜单蒸排骨，一共用了30分钟
  • 步骤 10/10
    出锅后撒上葱花上桌
小贴士

1.不是煲汤的小排骨我不喜欢焯水，只要把血水泡清即可，这样味道更佳。

2.排骨腌制的时候加入少许生粉使得口感更加鲜嫩。

3.土豆要切的大小均匀，蒸的时间要看食材的多少而定，中途可以取出观察。

4.不同牌子的豆豉咸淡也有区别，加入的调料自己把握好。

发布于 2020-08-21
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