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杭椒炒咸肉
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成倾一池温柔

咸肉、香肠是我们南方人冬季忘不掉的回忆，与湖南、云贵地区的烟熏腊肉不同，经腌制后直接晒干保存，是纯纯的咸香；虽然现在有些专家认为咸货不营养，少吃为妙；加上如今年青人也几乎不吃咸货（向我们那小子就是一口也不碰），可每年在大雪前后我还是会按老传统灌些香肠和腌制些咸肉；或煮、或蒸、或炒、或煮菜饭都是非常美味和下饭；留念老味道~是我们这一代人不能忘怀的~~~

时间:10-30分钟
食材
杭椒 38克
咸肉 150克
胡萝卜 40克
芥花油 适量
葱姜 少许
老抽 少许
白糖 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，咸肉提前煮好
  • 步骤 2/10
    杭椒、胡萝卜洗净后切片
  • 步骤 3/10
    咸肉切簿片
  • 步骤 4/10
    锅热倒油，爆香葱姜
  • 步骤 5/10
    放入咸肉片
  • 步骤 6/10
    煸至变色出油后放1小勺白糖
  • 步骤 7/10
    再放入杭椒、胡萝卜
  • 步骤 8/10
    翻炒片刻后滴少许老抽
  • 步骤 9/10
    炒制均匀后关火
  • 步骤 10/10
    盛盘上桌
小贴士

1、咸肉是自己腌制的，若没有也可购买

2、配料可根据自家喜欢增减或是更换

发布于 2019-12-13
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