jxcaipu logo
泡菜黄腊丁
6万 热度 167 收藏
顾慕双灸

这种烹调方法使黄辣丁变得辛辣嫩滑,与和饭店相当

时间:10-30分钟
食材
黄腊丁 750g
适量
适量
泡辣椒 适量
泡姜 适量
泡萝卜 适量
适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
面粉 适量
荆芥 适量
大蒜 适量
芝麻油 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄腊丁请卖家收拾干净备用。
  • 步骤 2/10
    用料酒和食盐,腌制30分钟。
  • 步骤 3/10
    准备泡菜、大蒜和葱。
  • 步骤 4/10
    将泡萝卜切丁,泡辣椒剪段,泡姜切片,葱切段,大蒜剁大粒备用。
  • 步骤 5/10
    腌制好的黄腊丁均匀裹一层面粉。
  • 步骤 6/10
    煎锅加热后放入食用油,将裹了面粉的黄腊丁,放入煎锅里煎制。
  • 步骤 7/10
    将黄腊丁煎至两面金黄备用。
  • 步骤 8/10
    炒锅放油,下入青、红花椒炸香,然后放入处理好的配料,一起炒出香味。
  • 步骤 9/10
    加入适量清水或者骨汤,放入白胡椒粉、五香粉、蚝油、生抽,然后将煎好的黄腊丁放入锅中焖煮。
  • 步骤 10/10
    大火烧开后,转小火煮10-20分钟后,即可关火,然后放入味精和芝麻油调味,最后撒上荆芥食用。
小贴士

荆芥可以换做香菜。

因为添加泡菜,自带酸味,所以不加食醋,没有的,可以用食醋调味。

发布于 2020-09-14
相关菜谱
写评论