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樱桃玛芬蛋糕
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墨衣过忘川丙

又是一年樱桃红，娇滴滴，红艳艳的樱桃，让人垂涎欲滴

时间:1-2小时
食材
樱桃 60g
黄油 65g
糖粉 60g
鸡蛋 1颗
牛奶 50g
蛋糕粉 100g
柠檬汁 10ml
盐 1g
无铝泡打粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    各式食材准备。
  • 步骤 2/18
    黄油切小块，室温软化备用。
  • 步骤 3/18
    樱桃洗净后去核切小块，鸡蛋打成蛋液备用。
  • 步骤 4/18
    软化好的黄油，倒入料理盆中。
  • 步骤 5/18
    加入糖粉。
  • 步骤 6/18
    打到颜色发白，体积膨大。
  • 步骤 7/18
    分3回加入打散的蛋液，每一次都需要使蛋液和黄油完全融合后再加下一次蛋液。
  • 步骤 8/18
    加入牛奶。
  • 步骤 9/18
    加入柠檬汁。
  • 步骤 10/18
    加入混合过筛好的蛋糕粉，盐，泡打粉。
  • 步骤 11/18
    用刮刀上下翻拌。
  • 步骤 12/18
    加入樱桃肉（留一些备用）。
  • 步骤 13/18
    同样的用刮刀上下翻拌均匀。
  • 步骤 14/18
    拌好的面糊，倒入玛芬纸杯中。表面再点缀之前留下的樱桃肉。
  • 步骤 15/18
    送进预热好的烤箱，160度上下火，烤30分钟。
  • 步骤 16/18
    烤至表面上色后取出即可。
  • 步骤 17/18
    成品图。
  • 步骤 18/18
    成品图。
小贴士

1：因为黄油的使用量比较大，所以成品会膨胀的比较高。

2：翻拌的时候，要采用上下翻拌的手法，不能划圈，以免面粉起筋。

3：面糊倒入约杯中，7~8分满即可，烤至上色，叉入牙签后不沾面即表示烤熟了。

4：牛奶，柠檬汁加入后，无须搅拌，待筛入面粉后再一起翻拌即可。

发布于 2019-10-30
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