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樱桃玛芬蛋糕
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墨衣过忘川丙

又是一年樱桃红,娇滴滴,红艳艳的樱桃,让人垂涎欲滴

时间:1-2小时
食材
樱桃 60g
黄油 65g
糖粉 60g
鸡蛋 1颗
牛奶 50g
蛋糕粉 100g
柠檬汁 10ml
1g
无铝泡打粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    各式食材准备。
  • 步骤 2/18
    黄油切小块,室温软化备用。
  • 步骤 3/18
    樱桃洗净后去核切小块,鸡蛋打成蛋液备用。
  • 步骤 4/18
    软化好的黄油,倒入料理盆中。
  • 步骤 5/18
    加入糖粉。
  • 步骤 6/18
    打到颜色发白,体积膨大。
  • 步骤 7/18
    分3回加入打散的蛋液,每一次都需要使蛋液和黄油完全融合后再加下一次蛋液。
  • 步骤 8/18
    加入牛奶。
  • 步骤 9/18
    加入柠檬汁。
  • 步骤 10/18
    加入混合过筛好的蛋糕粉,盐,泡打粉。
  • 步骤 11/18
    用刮刀上下翻拌。
  • 步骤 12/18
    加入樱桃肉(留一些备用)。
  • 步骤 13/18
    同样的用刮刀上下翻拌均匀。
  • 步骤 14/18
    拌好的面糊,倒入玛芬纸杯中。表面再点缀之前留下的樱桃肉。
  • 步骤 15/18
    送进预热好的烤箱,160度上下火,烤30分钟。
  • 步骤 16/18
    烤至表面上色后取出即可。
  • 步骤 17/18
    成品图。
  • 步骤 18/18
    成品图。
小贴士

1:因为黄油的使用量比较大,所以成品会膨胀的比较高。

2:翻拌的时候,要采用上下翻拌的手法,不能划圈,以免面粉起筋。

3:面糊倒入约杯中,7~8分满即可,烤至上色,叉入牙签后不沾面即表示烤熟了。

4:牛奶,柠檬汁加入后,无须搅拌,待筛入面粉后再一起翻拌即可。

发布于 2019-10-30
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