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泡椒魔芋
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看见明天訾溍月

吃魔域就是我们小时候说的吃肉，虽然不是肉，吃起来却是肉肉的口感，滑嫩滑嫩的、魔域我觉得就四川人吃，其他地方的人有些连是什么东西都不知道，我去买的时候那个老板还说买这个的人很少。所以每天做的很少来卖，但是对于我们四川来说。却是一道好吃的菜。用来焖啤酒鸭或者焖鸡的时候一起焖，别提那个味道有多好了、下次啤酒鸭来一道。

时间:10-30分钟
食材
魔芋 200g
油 适量
盐 适量
泡椒 大约6.7个
豆瓣酱 2勺
花椒 大约20粒
鸡精 少量
泡姜 2块
泡胡萝卜 1节
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    泡椒是我自己做的，有泡姜，泡胡萝卜，非常的香，另外把魔芋切成细条。
  • 步骤 2/13
    把泡椒这些配料都切成丝，泡椒随便切。
  • 步骤 3/13
    锅里烧油中小火炒香配料。放入花椒大约20粒，我直接抓了一小把，我吃的比较麻。
  • 步骤 4/13
    倒入魔域一起翻炒起来，大约炒2分钟，魔芋会出水。
  • 步骤 5/13
    放入豆瓣酱2勺，盐少许，泡菜很咸，我只放了一点儿盐。翻炒均匀1分钟。
  • 步骤 6/13
    加入2碗清水，直到淹没魔芋，大火煮沸。
  • 步骤 7/13
    盖上锅盖改成小火焖10分钟，
  • 步骤 8/13
    中途翻一下，以便入味。
  • 步骤 9/13
    差不多的时候收汁调入鸡精。
  • 步骤 10/13
    放葱段即可。
  • 步骤 11/13
    出锅咯。
  • 步骤 12/13
    下饭的神器。
  • 步骤 13/13
    怕凉的可以放在灶上小火煮一会儿，这个针对冬天哈。
小贴士

魔芋还没有准备做的时候要泡在水里，汁不能全部收干的。要留汁的魔芋才是好吃的魔芋。

发布于 2019-12-13
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