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抹茶绿叶馒头
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心远钟疏是

喜欢玩面团一定都会喜欢馒头，不仅口味可以随意变化，造型更是可以天马行空~我就很喜欢玩面团，前前后后各种瓜果动物的做了一堆，这次做的就是抹茶味，为了应景，就做成了树叶的形状，还蛮好玩的。都知道馒头养胃，抹茶粉的好处自是不必说，不过有的人受不了那种微苦，所以可以根据自家口味加糖哦。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
干酵母 2g
水 100g
抹茶粉 7g
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉；
  • 步骤 2/12
    拔个小窝，放白砂糖、酵母；
  • 步骤 3/12
    加少部分水，静置5min；
  • 步骤 4/12
    加入剩下的水，搅拌成絮状；
  • 步骤 5/12
    揉成光滑的面团；
  • 步骤 6/12
    揉光滑；
  • 步骤 7/12
    加入抹茶粉；
  • 步骤 8/12
    揉成抹茶面团，醒发至明显变大；
  • 步骤 9/12
    揉匀排气，取小面团，搓成纺锤状；
  • 步骤 10/12
    摁扁；
  • 步骤 11/12
    刀子划出纹路；
  • 步骤 12/12
    二发20min，上锅蒸12min即可。
小贴士

1.我不是全部做成抹茶的，家里有人不吃抹茶，所以抹茶粉后来揉进去的，可以直接和面粉混合再一起加水的，更方便；

2.想要做出来的馒头表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~

3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。

发布于 2019-11-26
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