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豆角蒸蛋
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计也许我错了

豆角蒸蛋

时间:10-30分钟
食材
豆角 200g
猪肉 300g
鹌鹑蛋 10个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
花雕酒 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪肉馅剁成肉泥。
  • 步骤 2/16
    倒入花雕酒。
  • 步骤 3/16
    淋入生抽。
  • 步骤 4/16
    加入盐。
  • 步骤 5/16
    倒入香油。
  • 步骤 6/16
    加入白糖。
  • 步骤 7/16
    倒入白胡椒粉。
  • 步骤 8/16
    分次加入适量的清水。
  • 步骤 9/16
    顺着一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 10/16
    豆角掰掉两头，焯水。
  • 步骤 11/16
    打结。
  • 步骤 12/16
    一圈一圈的套起。
  • 步骤 13/16
    知道最好成型。
  • 步骤 14/16
    将肉馅潜入其中。
  • 步骤 15/16
    将其放在盘子内，放入蒸蓖，打入一个鹌鹑蛋。大火烧开，将其放入锅内，蒸8分钟左右。
  • 步骤 16/16
    关火，取出即可。
小贴士

1、肉馅事先腌渍，更加入味。

2、豆角焯水，可使其有韧性。

3、肉馅中间挖个洞，放入鹌鹑蛋放不进去。

4、蒸锅先烧开水，再将篦子放上去。

发布于 2020-09-04
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