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青鱼头豆腐汤
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一条青鱼还是LG去钓鱼后带回的，一鱼三吃，中间部分做熏鱼，尾巴做滑水，头做汤。每一部位经烹饪后，味道炯然不同，吃后感觉顶呱呱。

时间:10-30分钟
食材
青鱼头 600g
豆腐 400g
葱 10g
盐 1g
辣酱 1勺
鸡精 1g
油 40ml
姜 15g
料酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材准备：青鱼头洗净，切成二瓣，豆腐。
  • 步骤 2/7
    葱洗净切末、姜切片。
  • 步骤 3/7
    锅热油，放入青鱼头，稍两面煎一下。
  • 步骤 4/7
    接着放入姜、倒入料酒。
  • 步骤 5/7
    再加入盐、水，大火烧开后，放入辣酱，再烧开改为中火焖5分钟.
  • 步骤 6/7
    将豆腐用小刀划成小块，再放入汤中，轻轻翻拌，盖上盖，继续大火烧开一会儿。
  • 步骤 7/7
    最后撒入葱花和鸡精，即可出锅。
小贴士

1.豆腐放入后，可要轻轻翻拌。

2.做鱼汤要好加点辣味，可以去腥、提香、开胃。

发布于 2019-10-08
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