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爆炒猪腰
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寄玉丝

猪腰即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰经过爆炒，其味道鲜嫩，滑润不腻，具有较高的营养价值。

时间:10分钟内
食材
猪腰 2个
洋葱 半个
尖椒 3个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
醋 适量
白糖 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪腰自中间剖开，去“腰骚”（白色筋膜，腺体）。
  • 步骤 2/10
    将猪腰切片。
  • 步骤 3/10
    把切好的猪腰入热水锅焯水，变色即可。
  • 步骤 4/10
    焯水的猪腰洗净控水。
  • 步骤 5/10
    取干净小碗，调入精盐、生抽、白糖、陈醋、料酒，干淀粉搅拌成味汁。
  • 步骤 6/10
    尖椒切斜刀洋葱切丝备用。
  • 步骤 7/10
    炒锅倒油爆香葱花和姜末，倒入切好的尖椒和洋葱丝翻炒到洋葱八成熟。
  • 步骤 8/10
    倒入猪腰快速的翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    将调好的料汁倒入快速的翻炒均匀即可。
  • 步骤 10/10
    出锅。
小贴士

1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

3、猪腰原本有很重的腥臊味，一定要将内部的白色筋膜彻底剔除干净。

发布于 2019-10-12
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