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爆炒猪腰
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江南过客淦

猪腰子含有丰富的铁元素，我们对它的吸收率也是非常好。所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果。猪腰子富含的丰富的钙质也对小孩子的骨骼发育很有帮助，尤其是将猪腰子爆炒后，脆脆的口感深受小孩子的喜爱哦。

时间:10分钟内
食材
猪腰 2个
干辣椒️ 8个
蒜头 3颗
姜片 10g
蚝油 1茶匙
xo酱 半茶匙
辣椒酱 半茶匙
淀粉 1g
水 40g
料酒 5g
米酒 50g
葱段 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块
  • 步骤 2/9
    猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。
  • 步骤 3/9
    锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不现想
  • 步骤 4/9
    水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不嫩。
  • 步骤 5/9
    1分钟后捞起猪腰沥干水分
  • 步骤 6/9
    蚝油、xo酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用
  • 步骤 7/9
    锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。
  • 步骤 8/9
    猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右
  • 步骤 9/9
    倒入调好的酱汁翻炒
小贴士

洗猪腰反复1-3次用盐和生粉搅拌着洗，做这款粥一定要放几片不去皮的姜，不去皮的姜是中和的吃多也不上火，特别在冬天吃这款粥特别的暖胃哦！

发布于 2018-12-03
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