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爆炒猪腰
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痰涌匚辜采
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时间:1-2小时
食材
猪腰 2个
青辣椒 3~4个
少许
大蒜 3小颗
生粉 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪腰,清理干净
  • 步骤 2/9
    用刀划出腰花,这样腌制也会容易入味,炒的时候也快熟,重要的是还好看些,哈哈…
  • 步骤 3/9
    青辣椒,个人喜好,随便切啥形状的都行
  • 步骤 4/9
    先用水和料酒,泡一泡腰花,去骚,也入酒味
  • 步骤 5/9
    腰花大概泡1~2个小时后,把水和料酒倒掉。再加入少量生粉,老抽一点点,盐,拌均匀就行。放生粉是为了不易炒老,猪腰会嫩滑一些
  • 步骤 6/9
    热油锅,放入蒜末和姜片爆香
  • 步骤 7/9
    倒进猪腰,爆炒至6、7成熟
  • 步骤 8/9
    再放入青辣椒,炒熟
  • 步骤 9/9
    我是觉得颜色不够,再放了一丁点老抽上上色,这样就色香味俱全啦!哈哈
小贴士

猪腰用水和料酒先泡一泡,能去骚味,炒出来的猪腰也会有些酒味,增加猪腰的鲜美

发布于 2018-11-09
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