爆炒猪腰 - 爆炒猪腰的做法,爆炒猪腰怎么做好吃,爆炒猪腰的家常做法 - 京细菜谱

爆炒猪腰

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痰涌匚辜采

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时间:1-2小时

食材

猪腰 2个

青辣椒 3～4个

姜少许

大蒜 3小颗

生粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

猪腰，清理干净
步骤 2/9

用刀划出腰花，这样腌制也会容易入味，炒的时候也快熟，重要的是还好看些，哈哈…
步骤 3/9

青辣椒，个人喜好，随便切啥形状的都行
步骤 4/9

先用水和料酒，泡一泡腰花，去骚，也入酒味
步骤 5/9

腰花大概泡1～2个小时后，把水和料酒倒掉。再加入少量生粉，老抽一点点，盐，拌均匀就行。放生粉是为了不易炒老，猪腰会嫩滑一些
步骤 6/9

热油锅，放入蒜末和姜片爆香
步骤 7/9

倒进猪腰，爆炒至6、7成熟
步骤 8/9

再放入青辣椒，炒熟
步骤 9/9

我是觉得颜色不够，再放了一丁点老抽上上色，这样就色香味俱全啦！哈哈

小贴士

猪腰用水和料酒先泡一泡，能去骚味，炒出来的猪腰也会有些酒味，增加猪腰的鲜美

发布于 2018-11-09