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爆炒羊肝
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四叶草

近视由来已久，不厉害。整天在电脑面前趴着，眼睛酸涩的厉害，自己也觉着再这样下去就瞎了。想想也很可怕，无奈，上网也很重要。那就想个法子吧，喜来乐说了：能治病、不苦，但还能吃的法子。传说多吃羊肝可明目，那好就吃羊肝。主料选用新鲜羊肝，配菜选用胡萝卜，胡萝卜富含维生素，同样也具有明目的功效。青红椒算是俏菜吧，纯属打酱油的。吃吃看，传说中的羊肝能明目，但愿能管用，最好我能有双千里眼

时间:10-30分钟
食材
生羊肝 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
青红椒 适量
生姜 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜羊肝洗净切薄片。
  • 步骤 2/10
    把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。
  • 步骤 3/10
    捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。
  • 步骤 4/10
    青红椒择洗干净后切大片。
  • 步骤 5/10
    起油锅，油热后放入姜片爆香。
  • 步骤 6/10
    倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
  • 步骤 7/10
    锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    倒入适量酱油。
  • 步骤 9/10
    倒入羊肝片。
  • 步骤 10/10
    大火爆炒，调入精盐即可出锅。
小贴士

1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。

2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间，这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。

3、羊肝先用油滑炒后再爆炒，这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩，不涩。

发布于 2019-10-08
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