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韭菜炒土鸡蛋
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夕纤诺香妔

韭菜炒鸡蛋,一款营养丰富的家常美味

时间:10分钟内
食材
土鸡蛋 2个
韭菜 300g
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
淀粉 1勺
清水 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取淀粉一茶匙，用两汤匙清水化开；
  • 步骤 2/10
    敲入两个鸡蛋，放入少许鸡精；
  • 步骤 3/10
    放入适量盐，我这里放了大约3克；
  • 步骤 4/10
    用筷子搅拌均匀备用；
  • 步骤 5/10
    韭菜择洗干净，切成段备用；
  • 步骤 6/10
    锅内入适量食用油烧至八分热，倒入鸡蛋液；
  • 步骤 7/10
    待底部凝固后，翻面，关火，利用锅的热度把另一面烫熟，用铲子铲成小块；
  • 步骤 8/10
    把鸡蛋盛出；
  • 步骤 9/10
    原锅倒入适量油烧热，倒入韭菜翻炒至断生，入适量盐调味；
  • 步骤 10/10
    倒入炒好的鸡蛋翻匀即成。
小贴士

1、在鸡蛋液中放入少量的淀粉，可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好；

2、因水淀粉在静止状态下会沉淀，鸡蛋液要倒入锅中炒时，应把鸡蛋液搅匀后再倒入锅内；

3、鸡蛋很容易炒老，可把锅烧至八九分热时才倒鸡蛋液，看到鸡蛋液底部凝固便翻面，关火，利用锅的热度把鸡蛋烫熟。

发布于 2020-08-25
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