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韭菜煎饺
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南图末生的臭臭

饺子最喜欢的馅是韭菜的，最香的吃法当然是煎的啦！闺女最喜欢金黄金黄酥脆的冰花。我最喜欢里面的粉条，所以每次都放得比较多。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 200g
小麦面粉 250g
油 适量
盐 适量
粉条 适量
海米 1把
鸡蛋 2个
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将韭菜摘洗干净，切小段。
  • 步骤 2/9
    将海米洗净，用温水泡发，切碎。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋加少许盐打散，下入温热的油锅中不断划炒，炒好的鸡蛋成碎米状。
  • 步骤 4/9
    粉条煮一下，沥干水分，切断。
  • 步骤 5/9
    将准备好的材料，放入盆中，倒入适量的熟植物油、盐、胡椒粉拌匀。
  • 步骤 6/9
    将面粉加入少许盐拌匀，再用清水搅拌后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。将面团揉好分成若干小份，擀成稍大点的水饺皮。
  • 步骤 7/9
    包入馅料。
  • 步骤 8/9
    煎锅倒少许油加热，摆上饺子,底部发黄时，用面粉和清水调成糊倒入锅中，盖上盖子小火焖煎。
  • 步骤 9/9
    锅中有滋滋的声音时水就收的差不多了，待水收干时再煎一会，将煎饺倒扣在盘中即可。
小贴士

煎饺子的水量正好到锅中饺子高度的一半即可。

发布于 2019-12-16
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