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韭菜煎饺
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淋湿的记忆忆薇

周末，利用空闲时间去市场买了材料，考虑到儿子不喜欢饺子，但又喜欢吃韭菜，最后还特地为小宇煎了一份，呵呵。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 250g
韭菜 250g
猪肉末 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉中加入水、3克左右的盐搅拌揉匀待用
  • 步骤 2/11
    韭菜切颗粒用盐腌制沥干水分待用
  • 步骤 3/11
    肉泥中加入辅料和一点点水搅拌
  • 步骤 4/11
    包之前加入韭菜拌匀
  • 步骤 5/11
    面团分割成15克小面团
  • 步骤 6/11
    擀皮
  • 步骤 7/11
    包成饺子
  • 步骤 8/11
    电饼铛烧热，刷少许油
  • 步骤 9/11
    放入包好的饺子
  • 步骤 10/11
    待底部定型后加入少些的醋水（比例为1:10），找个锅盖盖上（这一步可以让饺子内部完全熟）
  • 步骤 11/11
    待水分烧差不多了，打开看底部金黄就可以了
小贴士

煎饺中的水里放点白醋，这样煎好的底部是脆脆的，很香很脆呢，当然，你也可以按这样比例将醋换成生粉，那样煎出的底部就是冰花状的。

发布于 2020-04-20
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