韭菜煎饺
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是皮仔呐
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烹饪步骤
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步骤 1/9
面粉加入少许的盐（这样的面皮比较筋道）、清水揉成团松弛15分钟 -
步骤 2/9
这中间就可以准备馅料了，肉泥中加入胡萝卜碎和泡发的香菇碎、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、鸡精搅拌均匀
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步骤 3/9
最后加入韭菜和少许的油拌匀待用
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步骤 4/9
面团揪成小团，擀成面皮
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步骤 5/9
包上馅
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步骤 6/9
水开后，加点盐（这样不会粘锅）将饺子放入烧开
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步骤 7/9
中途点2次冷水，看饺子浮起即可
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步骤 8/9
另起锅放烧热，放少许油，将煮好冷却的饺子放入小火煎至定型
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步骤 9/9
加入少许的水淀粉（生粉和水的比例1:10即可），依然小火收汁即可
小贴士
韭菜容易出水，所以要最后放，另外放点油进去也能锁住少许水分
煎饺时候不要用热饺子，那样容易破皮
发布于 2019-01-23
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