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红糖玉米面发糕
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千菱最初的模样

小家伙看到外面卖的蛋糕总是迈不开腿，干脆给他做，发糕最主要的是发酵，发不好内部组织就不会蓬松，加的红糖，颜色好深。红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面 100g
白面 150g
红枣 30g
红糖 40g
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红枣用热水侵泡洗净，去核，枣肉切碎。
  • 步骤 2/11
    红糖加入开水搅拌使红糖溶化。
  • 步骤 3/11
    加入白面和玉米面。
  • 步骤 4/11
    搅拌均匀成稠糊状态。
  • 步骤 5/11
    用温水把酵母化开。
  • 步骤 6/11
    倒入玉米糊中搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    加入红枣碎干继续搅拌。
  • 步骤 8/11
    用勺子挖着浆倒入硅胶模具，不要填满。
  • 步骤 9/11
    上面再添上几块红枣碎装饰，放到温暖的地方发酵。
  • 步骤 10/11
    冷水入锅，大火蒸20分钟即可出锅。
  • 步骤 11/11
    趁热容易脱模，好吃的不要不要的。
小贴士

1、蒸的时间按照容量而定，我的模具比较小，所以蒸20分钟就可以。

2、模具里放一层纱布或者放面团前刷一层油，有利于最后的脱模。

3、红枣换成蔓越莓或者葡萄干也很美味。

发布于 2019-08-01
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