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花雕炖鳝鱼
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大脸猫drawback

花雕炖鳝鱼

时间:30分钟-1小时
食材
黄鳝 350g
花雕 80g
香菇 20g
枸杞 5g
姜 5片
糖 5g
大葱 3段
盐 5g
植物油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干
  • 步骤 2/8
    或者不完全剪断，让它背部相连保持完整的形态
  • 步骤 3/8
    准备好其他食材
  • 步骤 4/8
    锅内倒少量油，放2片生姜，待油热后小心放入沥干的鳝鱼，两面略煎
  • 步骤 5/8
    捞出放入炖锅，加入盐、糖
  • 步骤 6/8
    放入3片生姜、3段大葱、泡发后的香菇
  • 步骤 7/8
    倒入花雕酒，加水至与黄鳝持平
  • 步骤 8/8
    炖至黄鳝熟烂，出锅前10分钟撒上枸杞，倒入碗中撒上葱花即可
小贴士

1、盐和糖按自己口味添加

2、如果不喜欢酒味太重，可以减到50克花雕酒

发布于 2020-09-09
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