jxcaipu logo
咖啡松露巧克力
7.2万 热度 82 收藏
小鹿slumber

攒了一小碟淡奶油，做个巧克力把它干掉。以往看着这方子的时候，一直很遗憾木有咖啡酒。直到有一天，忽然发现原来那个黑黑的袖珍小瓶就是咖啡酒。猛然间醍醐灌顶——这下所有涉及到咖啡酒的点心都可以做了。然而，虽有此重大发现，却一直木有实施的机会。直到这天决计所有活全靠边，把淡奶油干掉先。尘封已久，终于启盖，尝一口先。淡淡的咖啡味道，融汇在巧克力中，亦苦亦甜。

时间:1-2小时
食材
黑巧克力 44g
淡奶油 15g
黄油 6g
咖啡酒 2g
黑巧克力 适量
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    馅料
  • 步骤 2/14
    巧克力切碎屑备用
  • 步骤 3/14
    将淡奶油倒入锅中隔水加热
  • 步骤 4/14
    加入黄油，搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    倒入巧克力屑，调匀，离火
  • 步骤 6/14
    加入咖啡酒，调匀
  • 步骤 7/14
    把做好巧克力调至浓稠
  • 步骤 8/14
    装入裱花袋
  • 步骤 9/14
    挤成球形
  • 步骤 10/14
    用手整理成较规整的圆球
  • 步骤 11/14
    将融化的巧克力淋在圆球表面
  • 步骤 12/14
    滚一层可可粉
  • 步骤 13/14
    放至巧克力完全凝固
  • 步骤 14/14
    用锡纸包好
小贴士

巧克力隔水加热温度不宜过高，约45-50度即可。

没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代，不过就不是咖啡松露了。

发布于 2019-10-16
131
相关菜谱
写评论