jxcaipu logo
松露巧克力
9.9万 热度 143 收藏
瓷匪谢空切

松露巧克力的口感软糯,入口融化,又不是很甜,还有淡淡的酒香味,水分很足,很有满嘴感!外面卖的成品巧克力,全都是浮云了。试试这款自制松露巧克力吧!简单易学。

时间:10-30分钟
食材
黑巧 200g
淡奶油 150g
黄油 30g
朗姆酒 15ml
可可粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    巧克力币,隔水座融。 即巧克力放入盆中,锅内烧热水,将盆放在锅内,使巧克力受热融化。
  • 步骤 2/4
    淡奶油热沸,分三次冲入巧克力液中,每次混合要均匀才能冲入下一次淡奶油。
  • 步骤 3/4
    加入软化的黄油,离火搅拌均匀后加朗姆酒搅拌均匀。
  • 步骤 4/4
    放入模具中,晾凉后,放入冷藏过夜。 冷藏好的巧克力切块或是揉圆,滚可可粉即可。
小贴士

1、水温不要过高,注意控制水温,要保持在没有热气的状态下使巧克力融化。

2、淡奶油热沸注意火候,不要使之热糊。

3、冷藏时间视量而定,配方中的量大约需要冷藏3小时以上,冷藏时间短,塑性困难。

发布于 2019-11-21
相关菜谱
写评论