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松露巧克力
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瓷匪谢空切

松露巧克力的口感软糯，入口融化，又不是很甜，还有淡淡的酒香味，水分很足，很有满嘴感！外面卖的成品巧克力，全都是浮云了。试试这款自制松露巧克力吧！简单易学。

时间:10-30分钟
食材
黑巧 200g
淡奶油 150g
黄油 30g
朗姆酒 15ml
可可粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    巧克力币，隔水座融。 即巧克力放入盆中，锅内烧热水，将盆放在锅内，使巧克力受热融化。
  • 步骤 2/4
    淡奶油热沸，分三次冲入巧克力液中，每次混合要均匀才能冲入下一次淡奶油。
  • 步骤 3/4
    加入软化的黄油，离火搅拌均匀后加朗姆酒搅拌均匀。
  • 步骤 4/4
    放入模具中，晾凉后，放入冷藏过夜。 冷藏好的巧克力切块或是揉圆，滚可可粉即可。
小贴士

1、水温不要过高，注意控制水温，要保持在没有热气的状态下使巧克力融化。

2、淡奶油热沸注意火候，不要使之热糊。

3、冷藏时间视量而定，配方中的量大约需要冷藏3小时以上，冷藏时间短，塑性困难。

发布于 2019-11-21
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