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松露巧克力
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develop一分为二

松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。有天在某一个松露巧克力菜谱下面看到有评论问“松露呢？”我就呵呵了，该不会真有人以为是把珍贵的松露放进巧克力了吧？！

时间:1-2小时
食材
德芙黑巧克力 160g
雀巢淡奶油 60ml
安佳有盐黄油 20g
朗姆酒 10ml
奔迪克可可粉 25g
宇治抹茶粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黑巧克力弄碎（这样比较好融化），淡奶油加热到70度左右，放入巧克力搅拌至融化。一点要控制好温度，不要太热，不然巧克力会出油，会严重影响巧克力的口感。冷却到不烫手的时候，加入黄油，和朗姆酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。我是晚上做的，冷藏了一小时后软心还是太软了，冷藏隔夜效果会很很多很多！记得不是放冰冻室哦！
  • 步骤 2/11
    巧克力软心这就做好了~用勺子取出，滚成不规则的球状。我是右手拿勺子，左右戴一次性手套，协助滚出来的~
  • 步骤 3/11
    滚可可粉或者抹茶粉~
  • 步骤 4/11
    再用油纸装起来，会比较卫生和整洁哦
  • 步骤 5/11
    丑丑哒，哈哈哈~
  • 步骤 6/11
    还是臭不要脸的装包装送人了
  • 步骤 7/11
    软心很好吃！有迷人的酒香，而且味道是偏苦的，对于不爱吃甜的我来说，简直就是福音！外面的可可粉也是微微苦的，而且很香！
  • 步骤 8/11
    微距来一张~抹茶味也是很好吃的哦，我超爱宇治抹茶粉的茶香和苦味！
  • 步骤 9/11
    铺上花纸装饰，也避免粉末四处飞溅
  • 步骤 10/11
    剩了一些材料，多做了一份迷你版的
  • 步骤 11/11
    包装+拍照，果然可以骗到很多观众，哈哈，拿这照片出来同事和朋友都以为是买的，完全不敢相信是我自己做的。我黑暗料理的形象到底是有多根深蒂固了……
小贴士

1. 巧克力软心一定要冷藏时间够长，不然很难成型的！

2. 我本来还想在外面加一层巧克力，做出外面硬里面软的口感，无奈那天晚上软心不够硬，而融化的巧克力浆温度又太高，刚把软心放进去，软心就融化了，捞都捞不起！所以我直接放弃了，只滚了可可粉。

3. 不要以为巧克力苦苦的就不长胖啊！说好的减肥呢？！所以做好记得多和身边的朋友分享，要胖大家一起胖啊，懂吗？

4. 绝大部分材料可以在超市买到，我在广州，像可可粉抹茶粉这些是在专门做烘焙和卖烘焙材料的小店买的（I do）也有网店，东西还不错，价格也还算合理。我真的不是广告！

发布于 2018-06-20
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